Rahasia Abimanyu Coffee: Kemurnian Rasa Kopi Lokal di Era New Normal

Reporter

Editor

09 - Feb - 2025, 07:01

Rully saat melakukan roasting kopi.(Foto: Riski Wijaya/JatimTIMES).

JATIMTIMES - Aktivitas minum kopi masih menjadi salah satu yang banyak digemari masyarakat. Terlebih di Kota Malang dengan banyaknya kalangan mahasiswa yang terus berdatangan maupun wisatawan sebagai konsumen kopi.

Hal itulah yang coba ditangkap oleh Abimanyu Coffee, produk usaha mikro kecil menengah (UMKM) yang memproduksi dua jenis olahan kopi. Yakni Milled Coffee dan Roast Bean. Pemilik Abimanyu Coffee, Rully Prasetyo (35) mengatakan, usahanya untuk memproduksi Milled Coffee dan Roast Bean dimulai sejak tahun 2020. Tepatnya saat Kota Malang dihantam pandemi Covid-19.

"Mulainya sejak itu, usaha kan sedang turun semua, jadi saya coba semua peluang. Akhirnya mencoba mulai mengulik kopi," jelas Rully kepada JatimTIMES.

Dirinya mengaku memahami betul bagaimana peluang industri perkopian di Kota Malang. Menurutnya, dengan pertumbuhan masyarakat yang ada, aktivitas ngopi masih akan memiliki pasarnya sendiri.

"Mahasiswa kan datang setiap tahun, selalu bertambah. Kopi ini gak akan pernah mati. Saya melihat ada peluang yang bisa dicoba di sana," kata Rully.

Ia mengatakan bahwa tentu tak hanya sekadar peluang yang coba ditangkap. Namun dalam usahanya itu, dirinya mengaku juga serius membangun kualitas kopi yang bagus. Dengan menjual kopi murni atau tanpa campuran.

"Kan banyak kopi yang diolah dengan dicampur beras, jagung. Nah Abimanyu Coffee, saya sajikan kopi murni," imbuh Rully.

Untuk jenis kopinya sendiri, Rully mengolah kopi robusta dan arabika. Dengan mengambil green bean atau biji kopi mentah yang berasal dari kebun kopi di Desa Klepu, Kecamatan Sumbermanjing Wetan, Kabupaten Malang.

Green beans yang sudah ia dapat akan dilakukan proses roasting. Di mana untuk roasting sendiri, Rully masih memanfaatkan kios-kios yang menawarkan jasa roasting. Menurutnya, proses roasting ini lah yang tidak boleh asal-asalan.