JATIMTIMES - Hari Raya Idul Adha identik dengan hari raya kurban atau lebaran haji. Di mana dalam momen ini, umat muslim disunnahkan untuk berkurban, sebagai pengingat Nabi Ibrahim mengorbankan putranya, Nabi Ismail.
Lantas hewan kurban yang disembelih dibagi menjadi tiga bagian. Yakni dibagikan kepada keluarga, kerabat, tetangga dan orang yang tidak mampu.
Baca Juga : Pasutri di Tulungagung Ditemukan Meninggal, Dugaan Perampokan Viral di Media Sosial
Tak sedikit orang yang menerima daging kurban cukup banyak, memilih untuk disimpan untuk stok. Oleh karenanya, penting untuk mengetahui cara menyimpannya agar tidak busuk. Mulai dari menjaga kebersihan tangan sebelum menyentuh, menyesuaikan suhu freezer, hingga meletakkan daging di wadah kedap udara. Berikut ini tips menyimpan daging kurban agar tidak cepat busuk, dikutip dari situs Halodoc.
1. Cuci Tangan Sebelum Menyentuh Daging
Perlu diketahui, kuman-kuman dan mikroba penyebab penyakit atau patogen, bisa pindah dan berkembang biak dengan mudah di daging. Maka itu penting untuk membiasakan cuci tangan sebelum memegang daging segar, sebelum diletakkan di tempat penyimpanan.
Hindari juga meletakkan daging di tempat kotor, seperti di wadah kotor apalagi di tanah. Apabila daging sudah terkontaminasi, mereka akan berkembang biak hingga membusuk dalam waktu singkat.
2. Segera Masak atau Simpan Tanpa Dicuci
Jika kamu mendapatkan daging kurban dalam keadaan kotor, sebaiknya segera cuci bersih dan masak. Namun jika kamu menerima daging dalam kondisi bersih, dapat disimpan di kulkas tanpa dicuci terlebih dulu. Kemudian saat akan mengolah untuk dimasak, daging yang disimpan harus dicuci terlebih dulu.
3. Marinasi Daging Sebelum Disimpan di Freezer
Memarinasi atau membumbui daging kurban sebelum disimpan di dalam freezer bisa jadi cara yang baik. Cara ini juga akan membuat daging tahan lama saat disimpan. Kamu bisa menggunakan bumbu seperti kunyit, garam, gula, dan bawang. Sebab bumbu tersebut mengandung zat antibakteri alami yang mampu membunuh bakteri pada aging.
4. Letakkan Daging di Wadah Tertutup
Daging mentah tanpa pengawet biasanya hanya bertahan selama 3 hari di kulkas. Sebaiknya simpan daging dalam pembungkus atau wadah kedap udara. Tapi jangan lupa untuk memberi label tanggal sebelum disimpan ke dalam freezer.
Menyimpan daging dalam freezer akan mempertahankan kesegaran daging dengan menghentikan pertumbuhan mikroorganisme. Selain itu aktivitas enzim yang menyebabkan pembusukan juga berlangsung lebih lambat.
Baca Juga : Hati-Hati, Modus Penipuan Baru Pakai QR Code
Sebagai informasi, daging mentah yang dibekukan dalam freezer dapat disimpan selama 4 sampai 12 bulan, asalkan dikemas atau disimpan dalam wadah kedap udara.
5. Sesuaikan Suhu Freezer
Menurut Food and Drug Administration (FDA), daging harus disimpan dalam dalam suhu minus 18 derajat celcius dalam freezer.
6. Jangan Bekukan Lagi Daging yang Sudah Dicairkan
Melansir NHS, setelah daging dikeluarkan dari kulkas, harus langsung diolah supaya tidak ada sisa yang harus dibekukan lagi.
Diketahui, membekukan daging mentah yang sudah dicairkan justru akan membuat kualitas daging menurun. Selain itu, daging juga jadi cepat busuk. Itulah sebabnya, sebelum memasukkan daging ke kulkas sebaiknya daging sudah dipotong-potong. Sehingga kamu bisa mengambil daging sesuai kebutuhan yang akan dimasak.
Demikian beberapa hal yang perlu diketahui untuk menyimpan daging kurban agar tidak cepat busuk. Semoga bermanfaat!
