JATIMTIMES - Idul Adha seringkali menghasilkan stok daging yang melimpah. Untuk mengolah daging ini dengan cepat dan praktis di masa mendatang, menyiapkan stok bumbu rendang adalah solusi yang tepat.
Dengan bumbu rendang yang disimpan dengan benar, Anda dapat mempercepat proses memasak kapan saja diperlukan. Berikut adalah panduan untuk membuat bumbu rendang yang tahan lama, melansir dari YouTube Suci Olanda.
Bahan-Bahan
- 1/2 kg cabe besar
- 3 batang serai
- Beberapa lembar daun salam
- Beberapa lembar daun jeruk
- 1/4 kg bawang merah
- 3 butir besar bawang putih
- 2 ruas besar jahe
- 2 ruas lengkuas
- 4 butir kelapa untuk santan (untuk 2 kg daging)
- Bumbu khusus rendang:
- 2 bungkus ketumbar bubuk
- 1 bungkus merica bubuk
- 1 bungkus pala bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Jinten bubuk secukupnya
Cara Memasak
1. Persiapan Bahan:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
- Haluskan cabe besar.
- Siapkan batang serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Menumis Bahan:
- Panaskan minyak secukupnya di penggorengan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
- Tambahkan jahe dan lengkuas yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
Baca Juga : 7 Resep Masakan Daging Kurban: Enak dan Mudah, Bikin Ketagihan!
- Masukkan cabe yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang.
- Tambahkan batang serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga merata.
3. Menambahkan Bumbu:
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar, merica, pala, dan jinten bubuk ke dalam tumisan.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
- Aduk semua bahan hingga bumbu matang sempurna.
4. Penyimpanan:
- Setelah bumbu matang, angkat dan dinginkan.
- Pindahkan bumbu ke dalam wadah kedap udara.
- Simpan bumbu di dalam kulkas, bumbu ini bisa bertahan hingga satu bulan.
Manfaat Stok Bumbu Rendang
- Menghemat Waktu: Dengan bumbu rendang yang sudah siap, Anda bisa menghemat waktu saat memasak daging. Anda tinggal menambahkan bumbu ini ke dalam daging dan memasaknya.
- Praktis: Bumbu yang sudah disiapkan memudahkan proses memasak, terutama saat Anda membutuhkan hidangan cepat.
-Rasa yang Konsisten: Dengan stok bumbu yang sama, Anda bisa mendapatkan rasa rendang yang konsisten setiap kali memasak.
Menyiapkan stok bumbu rendang adalah trik memasak yang sangat berguna, terutama setelah Idul Adha ketika stok daging melimpah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat bumbu rendang yang tahan lama dan siap digunakan kapan saja.
Simpan bumbu ini di dalam kulkas, dan Anda akan selalu siap untuk menyajikan hidangan rendang lezat tanpa repot.
