JATIMTIMES - Menyambut Hari Raya Idul Adha, banyak di antara kita yang kebingungan bagaimana mengolah daging kurban yang melimpah. Berikut ini, JatimTIMES hadirkan lima ide resep masakan daging kurban yang enak dan mudah untuk dicoba, melansir YouTube Tri Pujis yang telah ditonton sebanyak 168 ribu pengguna. Simak resepnya di bawah ini!
1. Tongseng Goreng
Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi
- 2 lembar daun kol
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 50 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 4 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Masukkan minyak goreng ke dalam penggorengan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai yang telah dipotong-potong.
4. Masukkan potongan daging, tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan santan, aduk hingga rata.
6. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata.
7. Tambahkan kecap manis.
Baca Juga : Ustaz Adi Hidayat: 5 Sunah Jelang Salat Idul Adha
8. Setelah daging empuk dan matang, masukkan semua potongan sayur (kol, tomat, daun bawang).
9. Sajikan di atas piring.
2. Sambal Daging Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting merah
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2/3 sdt gula
- 3 sdm kecap manis
Cara memasak:
1. Didihkan air, masukkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam rebusan air.
2. Tutup panci, masak dengan api sedang selama 5 menit, matikan dan diamkan selama 30 menit.
3. Setelah didiamkan 30 menit, rebus lagi selama 7 menit, gunakan api sedang. Matikan api dan angkat daging.
4. Setelah daging tidak panas, suwir kecil-kecil.
5. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai, kemudian haluskan.
6. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai hingga matang.
7. Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, gula, dan kecap. Aduk hingga bumbu meresap.
8. Sajikan.
3. Daging Oseng Telur
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 telur ayam
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai
- 4 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- 5 cabai besar
- 1 sdm margarin
Cara memasak:
1. Potong daging sapi tipis memanjang, campur dengan telur, tepung maizena, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan saus cabai. Marinasi selama 30 menit.
2. Tumis bawang putih cincang dengan margarin hingga harum.
3. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan 100 ml air dan aduk rata.
5. Masukkan bawang bombay dan cabai, aduk hingga rata, dan koreksi rasa.
6. Sajikan di piring.
4. Sate Kambing & Bumbu Oles
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
Bumbu oles:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 30 gr gula merah
- 4 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Sambal kecap:
- 7 siung bawang merah
- 7 cabai rawit
- 1 buah tomat
- Kecap secukupnya
Cara memasak:
1. Potong daging kambing sesuai selera.
2. Campur semua bahan bumbu oles dan oleskan pada daging.
3. Bakar sate hingga matang.
4. Sajikan dengan sambal kecap.
5. Tongseng Kambing Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai rawit, potong kecil
- 10 buah cabai rawit utuh
- 4 sdm kecap manis
- 400 ml air
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 20 gr gula merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada, lengkuas, kunyit, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
Baca Juga : Cegah dan Tanggulangi Stunting, Menko PMK Muhadjir Tinjau Posyandu Percontohan As-Syifa Ponpes Al Ubaidah
3. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan cabai rawit dan tomat, masak hingga matang.
5. Sajikan.
6. Sate Lilit Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 500 gr daging giling
- 4 sdm air rendaman asam jawa
- 50 gr gula merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.
2. Campur bumbu halus dengan daging giling.
3. Tambahkan air rendaman asam jawa, gula merah, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Ambil sejumput adonan daging, lilitkan pada tusuk sate.
5. Panggang atau bakar sate hingga matang.
6. Sajikan.
7. Tumis Daging Lada Hitam
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 ml air
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 bungkus saori lada hitam
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
Cara memasak:
1. Rebus daging sapi dengan air, serai, dan daun salam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Iris cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, tomat hijau, dan tomat merah.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan irisan cabai dan tomat, tumis hingga layu.
5. Tambahkan daging sapi, saori lada hitam, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Sajikan.
Selamat mencoba resep-resep di atas dan nikmati kelezatan daging kurban Anda!
