JATIMTIMES - Tulungagung memiliki salah satu kuliner unik bernama cimplungan. Jajanan jenis satu ini tentu sayang jika dilewatkan saat berkunjung ke Tulungagung.
Bagi masyarakat Tulungagung, cimplung atau sering disebut cimplungan merupakan jajanan singkong yang dimasak dengan cara direbus bersama dengan gula sehingga berwarna cokelat dan memiliki tekstur seperti singkong karamel.
Baca Juga : Polisi Pastikan Selidiki Kasus Korupsi Baru di Tulungagung
Cimplungan memiliki rasa yang manis merata dan tekstur singkong yang lembut. Cimplungan merupakan jajanan khas Tulungagung yang mudah ditemukan di wilayah Sumbergempol, tepatnya di Desa Sambijajar yang terkenal akan industri gula merah home industry yang melimpah.
Berdasarkan pengalaman yang dilakukan penulis, untuk menyantap cimplungan cukup mudah. Pertama, siapkan singkong dengan jumlah sesuai selera dan porsi keluarga.
Setelah singkong dikupas dan dicuci bersih boleh direbus sebentar untuk memaksimalkan tekstur. Kemudian, iris tipis-tipis dan masukkan ke dalam wadah. Singkong yang sudah diiris tipis-tipis tersebut kemudian dibawa menuju tempat produksi gula merah tradisional yang ada di Tulungagung.
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, penulis memilih salah satu destinasi yakni di Desa Sambijajar, Kecamatan Sumbergempol saat menikmati cimplungan untuk kali pertama di Tulungagung.
Cimplungan yang menjadi ciri khas Desa Sambijajar Tulungagung bukan direbus sendiri di rumah, melainkan direbus bersama dengan proses pemasakan gula merah tradisional.
Baca Juga : Terbukti Promosikan Akun Judi Online, Selebgram Wanita Asal Tulungagung Diamankan Polisi
Proses pemasakan cimplung pun tidak terkesan lama, memerlukan waktu setengah jam hingga satu jam tergantung jumlah porsi.
Jika sudah matang, singkong tersebut akan berwarna merah kecoklatan hasil dari balutan gula merah yang tampak seperti singkong karamel. Aroma gula merah yang lezat pun mampu menggugah selera dan menggantikan manisnya kurma saat seperti momen buka puasa.
Karena dimasak bersama dengan proses perebusan gula merah, keberadaan jajanan cimplungan juga bergantung dengan musim penggilingan tebu yang ada di Tulungagung.
