Tips Mudah Merebus Daging Sapi agar Cepat Empuk Tanpa Pakai Panci Presto

JATIMTIMES - Rendang merupakan hidangan yang kerap ditemukan saat Hari Raya Idul Fitri. Namun, saat akan menyantap, banyak orang yang berpikir dua kali karena takut daging yang dimasak tidaklah empuk.

Daging yang keras akan sangat mengganggu, apalagi jika kita tengah bertamu ke rumah yang kita tidak terlalu akrab. Oleh karena itu, memasak daging hendaklah menggunakan daging yang sudah empuk agar memudahkan untuk dimakan.

Daging yang empuk biasanya dimasak menggunakan panci presto. Namun, pembelian panci presto tidaklah murah.

Lalu bagaimana cara memasak daging agar empuk tanpa panci presto? Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini sederet tips merebus daging agar cepat empuk tanpa panci presto. Wajib dicoba!

1. Gunakan Teknik Merebus 5-30-7

Cara pertama agar daging sapi cepat empuk adalah dengan merebus menggunakan teknik 5-30-7. Banyak orang sudah menggunakan teknik yang satu ini dan terbukti berhasil.

Untuk melakukan teknik merebus 5-30-7, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini:

Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu panaskan hingga benar-benar mendidih
Setelah mendidih, masukkan potongan daging yang ingin dimasak
Rebus daging selama 5 menit, dan setelah 5 menit matikan kompor, lalu tutup rapat panci dan jangan dibuka hingga 30 menit
Setelah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan merebus selama 7 menit
Setelah 7 menit, matikan kembali kompor dan cek tekstur daging.

2. Gunakan Teknik Merebus 17 Menit

Cara kedua adalah dengan menggunakan teknik merebus 17 menit. Untuk melakukan teknik ini, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini:

Siapkan daging sapi yang sudah dipotong-potong berlawanan dengan arah serat, agar tidak alot
Lalu masukkan daging ke dalam air mendidih dan rebus selama 7 menit
Setelah 7 menit, matikan kompor dan tutup rapat panci, kemudian diamkan selama 5 menit
Setelah didiamkan 5 menit, nyalakan kembali api dan rebus lagi selama 5 menit lalu matikan kembali
Ulangi cara di atas sebanyak dua kali
Setelah itu angkat daging sapi, dan daging siap diolah.

3. Rebus Daging Menggunakan Api Kecil dan Potongan yang Tepat

Cara selanjutnya adalah dengan merebus daging menggunakan api yang kecil dan potongan daging yang tepat. Potonglah daging dengan serat berlawanan arah agar daging tidak alot. Anda juga dapat menggunakan bagian daging seperti has dalam atau has luar untuk mendapatkan hasil daging yang empuk maksimal.

Saat merebus daging, gunakan api yang kecil selama 30-40 menit saja karena nanti akan dimasak kembali. Cara ini bisa memastikan daging menjadi empuk dan matang secara merata.

4. Menggunakan Jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik yang berperan untuk menguraikan ikatan protein dalam daging, sehingga membuat daging menjadi mudah empuk. Cara yang dapat dilakukan untuk mengempukkan daging menggunakan jahe adalah:

Bersihkan jahe lalu parut hingga halus
Lumuri daging yang sudah dibersihkan dengan jahe yang telah diparut
Diamkan selama 30 menit
Cuci daging hingga bersih sebelum dimasak atau diolah untuk mengurangi rasa pedas dari jahe.

5. Menggunakan Daun Pepaya

Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat menguraikan protein di dalam daging dan menjadikan daging cepat empuk. Cara yang dapat dilakukan untuk mengempukkan daging dengan daun pepaya adalah:

Bersihkan dan remas daun pepaya
Bungkus daging yang sudah bersih dengan daun pepaya yang sudah diremas
Diamkan selama 10-30 menit
Cuci daging sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya.

6. Menggunakan Buah-buahan

Cara selanjutnya yang dapat digunakan untuk mengempukan daging adalah dengan menggunakan buah-buahan seperti buah nanas, buah tomat, dan jeruk lemon. Untuk mengetahui caranya, ikuti langkah-langkah berikut ini:

Menggunakan Buah Nanas