JATIMTIMES - Pan de Regla, roti Filipina yang terkenal dengan isian berwarna-warni menjadi pusat perhatian dengan bentuknya yang menyerupai bentuk bintang pada hiasan pohon Natal. Meskipun memiliki terjemahan harfiah "roti haid" karena isian khasnya, roti ini memiliki nama-nama berbeda di setiap daerah.
Isiannya terbuat dari roti sisa kemarin yang dicampur dengan mentega, telur, gula, dan vanila, lalu diberikan pewarna merah muda atau merah. Meski umumnya dibuat secara tradisional, beberapa orang, seperti Abi Balingit, seorang Filipina-Amerika, menambahkan sentuhan kreatif dengan membentuknya menjadi parol.
Baca Juga : Resmi Didukung Demokrat Maju di Pilkada Jatim 2024, Khofifah: Terima Kasih Pak SBY
Bagi orang Filipina, parol adalah pengingat akan keluarga dan simbol harapan dalam masa sulit. "Salah satu kenangan terbahagia saya saat kecil di San Jose California adalah melihat orang tua saya memasang parol setiap Natal," kata Balingit.
"Saya sangat mencintai parol dan itulah yang menginspirasi saya untuk membuat bentuk ini,” tambahnya.
Keunikan versi Balingit, ia membuat roti ini berbentuk bintang dan menambahkan tiga lapisan custard di dalamnya. Meskipun ada banyak variasi bahan isian, seperti ubi ungu atau nanas, Balingit memilih menggunakan bahan-bahan standar yang mudah ditemui. Hal ini mencerminkan filosofi pembuatan roti ini, yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan masyarakat Filipina.
Roti ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga sebuah karya seni kuliner yang mencerminkan kekayaan tradisi Filipina. Dengan nama-nama yang berbeda di setiap wilayah, Pan de Regla menjadi simbol keberagaman dalam kesatuan budaya Filipina. Isian merah muda atau merah menciptakan tampilan yang mencolok, menambah daya tarik visual roti ini.
Baca Juga : SBY Turun Gunung, Semangati Caleg Partai Demokrat di Tulungagung
Pada tahap akhir pembuatan Pan de Regla, adonan bintang yang sudah dipanggang dilapisi dengan kuning telur dan susu, agar memberikan kelembutan saat dimakan. Finishingnya, roti ini disapu dengan mentega cair untuk memberikan efek berkilau dan ditaburi gula bubuk sebagai topping, menambahkan nuansa pesta pada setiap gigitan.
Dengan semua keunikan dan keistimewaannya, Pan de Regla mengajak kita untuk mengeksplorasi dan merayakan kekayaan warisan kuliner Filipina, membuktikan bahwa sesuatu yang tampak sederhana dapat menyimpan sejuta makna dan kenangan.
