JATIMTIMES - Lapis legit saat ini tengah menjadi kue primadona banyak orang. Rasanya yang tidak begitu manis namun sangat lembut membuat orang tidak bisa berhenti untuk memakannya.
Kue yang memiliki nama asli Spekkoek ini merupakan kue peninggalan Belanda yang kini sudah mendapat pengaruh dari warga lokal.
Baca Juga : Rekomendasi Tempat di Malang Raya untuk Rayakan Malam Valentine yang Romantis
Awalnya, lapis legit dibuat menggunakan berbagai macam rempah yang memang disukai oleh orang-orang Eropa, seperti Kapulaga, kayu manis, cengkeh, bunga adas dan adas manis sehingga rasanya sangat khas kaya akan aroma. Kue berbahan dasar kuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega ini memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang lembut.
Dengan proses pembuatannya yang dipanggang dalam oven secara bertahap membuat lapisan yang umumnya berjumlah 18 lapisan atau lebih. Karena banyaknya lapisan pada kue ini, lapis legit juga sering kali disebut sebagai kue seribu lapis.
Di Indonesia, lapis legit sangat populer. Biasanya, kue ini akan disajikan dalam sebuah perayaan seperti Imlek, Natal ataupun lebaran. Namun selain sebagai sajian, kue ini juga bisa menjadi ide jualan yang sangat laku.
Cara Membuat Lapis Legit yang Enak dan Lembut
Dilansir dari buku "200 Resep Homemade Cake & Cookies" (2016) oleh Sufi S. Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep lapis legit enak dan lembut:
Bahan-bahan:
Bahan I (Campur rata dan ayak)
- 175 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk
- 1/2 sdt vanilibubukbubuk.
Bahan II (campur, kocok hingga mengental)
- 16 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 250 gram gula pasir butir halus.
Bahan III (Kocok hingga lembut)
- 175 gram mentega
- 100 gram margarin.
Bahan IV (campur, aduk dan ayak)
- 1 sdm bumbu spekoek, bubuk siap pakai
- 1 sdm kayu manis bubuk
- 1 sdm cokelat bubuk.
Cara Membuat Lapis Legit
1. Langkah pertama adalah siapkan loyang persegi empat ukuran 20 cm. Jangan lupa olesi margarin tipis-tipis. Alasi sekitar 2 lembar kertas roti, dan olesi dengan margarin secara tipis.
2. Siapkan oven dan panaskan dengan api sedang.
Baca Juga : 4 Cara Cek Jadwal Terbaru KRL Commuter Line 2025, Nomer 4 Tak Banyak yang Tahu
3. Siapkan wadah bersih dan tambahkan bahan satu secara bertahap dengan bahan dua. Aduk hingga tercampur rata dan kemudian masukkan mentega kocok dan aduk kembali hingga rata.
4. Tuang sekitar dua sendok sayur adonan ke dalam loyang, kemudian ratakan permukaannya. Lalu panggang ke dalam oven, gunakan api bawah selama lima menit. Keluarkan dari oven, tekan dan taburi bahan empat dengan cara diayak tipis, tuang adonan, panggang, tekan dan lakukan proses hingga adonan habis.
5. Beri lapisan paling atas dengan buah prunes sesuai dengan selera. Panggang dengan api atas bersuhu sekitar 180 derajat celcius. Angkat dan biarkan dingin, potong sebelum disajikan.
Demikian resep cara pembuatan lapis legit yang lembut dan enak. Resep ini bisa menjadi referensi untuk sobat JatimTimes yang ingin membuat kue lapis legit baik untuk dikonsumsi sendiri ataupun untuk dijual. Selamat mencoba!
