JATIMTIMES - Bawang merah adalah salah satu bahan dapur yang sering digunakan dalam berbagai masakan. Selain menambah cita rasa, bawang merah juga dikenal memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Namun, pertanyaan sering muncul mengenai apakah bawang merah dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah dan apa dampaknya terhadap kesehatan?
Bawang merah, ketika dimakan mentah, justru menawarkan banyak manfaat kesehatan. Menurut dr. Dion Haryadi, seorang dokter dan certified nutrition & health coach, bawang merah adalah sayuran yang rendah kalori dan kaya akan antioksidan serta vitamin.
Baca Juga : Viral Ada Penyergapan Pesawat di Langit IKN, Ini Fakta Sebenarnya!
"Bawang merah segar mengandung banyak antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan," ujarnya.
Antioksidan tersebut membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang dapat mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
Selain itu, bawang merah juga mengandung vitamin C, yang penting untuk sistem kekebalan tubuh, serta vitamin B6 dan folat yang mendukung fungsi otak dan metabolisme. Oleh karena itu, menambahkan bawang merah mentah ke dalam makanan bisa membuat hidangan lebih sehat.
Bawang merah mentah dapat dimakan dalam berbagai bentuk, baik sebagai tambahan pada salad atau sebagai bumbu sambal. Dr. Dion Haryadi menjelaskan bahwa bawang merah mentah dapat dimakan langsung atau ditambahkan ke dalam berbagai hidangan. "Dalam bentuk mentah, bawang merah memberikan rasa segar dan manfaat kesehatan maksimal," jelasnya.
Namun, konsumsi bawang merah mentah harus diperhatikan terutama pada anak-anak atau orang dengan masalah pencernaan, karena bawang mentah bisa menyebabkan gangguan pencernaan bagi sebagian orang.
Sebagai perbandingan, banyak orang juga menikmati bawang merah dalam bentuk bawang goreng. Namun, bawang goreng mengalami perubahan signifikan dalam hal kandungan gizi. Proses penggorengan dapat mengurangi kadar antioksidan dan vitamin bawang merah.
"Karena melewati proses penggorengan, kandungan antioksidan dan vitaminnya pasti berkurang. Selain itu, penyerapan minyak juga meningkatkan kalori bawang goreng," kata dr. Dion.
Baca Juga : Perkuat Inovasi Produk Riset, UB dan Unisma Kunjungi Rizuara Biotech Bhd Sabah Malaysia
Menurut data dari Nutritionix, per 100 gram bawang merah segar mengandung sekitar 44 kalori, sementara bawang goreng mengandung sekitar 400 kalori. Perbedaan kalori yang signifikan ini menunjukkan bahwa bawang goreng, meskipun enak, mengandung lebih banyak kalori dan lemak dibandingkan bawang merah mentah.
Bawang merah mentah adalah tambahan yang sehat untuk diet, menawarkan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidan dan vitamin.
Meskipun bawang goreng juga populer, proses penggorengan mengurangi nilai gizinya dan menambah jumlah kalori. Oleh karena itu, untuk memanfaatkan manfaat kesehatan maksimal dari bawang merah, mengonsumsinya dalam bentuk mentah adalah pilihan yang lebih baik.
Jika kamu memiliki masalah pencernaan atau kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum menambahkan bawang merah mentah secara signifikan dalam program diet kamu. Semoga membantu!
