JATIMTIMES - Selain tahu, tempe juga menjadi salah satu makanan yang banyak disukai banyak orang.
Umumnya, tempe digoreng kemudian disantap dengan sambal. Namun selain itu, ada olahan yang lebih nikmat menyantap tempe.
Baca Juga : Niat Puasa Asyura 10 Muharam Beserta Ganjaran bagi Yang Melaksanakan
Olahan ini sangat cocok untuk anak kos yang baru merantau dan masih malas untuk memasak di dapur kos.
Melansir channel YouTube Rudy dan Sahabat TV, berikut resep sambal tempe yang cocok untuk anak kos:
Bahan Utama
- 700 gram tempe: Potong tempe seukuran ½ batang korek api, taburi dengan ½ sendok teh garam, kemudian goreng hingga kering dan garing.
- 200 gram kacang tanah goreng: Siapkan kacang tanah yang telah digoreng sebagai campuran.
Bahan Bumbu
- 5 buah cabai merah: Belah cabai, buang bijinya, dan rajang halus.
- 5 sendok makan gula pasir: Gula pasir ini akan memberikan rasa manis yang seimbang dengan pedasnya cabai.
- 1 sendok makan air asam: Air asam memberikan sentuhan asam yang menyegarkan.
- 3 sendok makan bawang goreng: Bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa gurih pada hidangan.
- 6 sendok makan minyak goreng: Untuk menumis bumbu halus. 250 ml air: Digunakan untuk melarutkan bumbu.
- 1 sachet Desaku Bubuk Sambal Goreng: Bumbu instan yang praktis dan mempermudah proses memasak.
- 1 sendok teh garam: Garam untuk menambah kelezatan rasa.
- 2 sendok makan gula pasir: Gula pasir untuk menyeimbangkan rasa bumbu
Bahan yang Dihaluskan
- 8 buah bawang merah: Bawang merah yang dihaluskan akan menjadi dasar bumbu yang kaya rasa.
- 4 siung bawang putih: Menambah aroma harum dan cita rasa khas.
Baca Juga : Bisa Diamalkan Malam ini, Berikut 13 Doa yang Dianjurkan Dibaca Saat Malam 10 Muharram
- 1 buah tomat: Tomat memberikan rasa segar dan sedikit asam alami.
Cara Membuat
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga benar-benar lembut. Untuk menghaluskan bumbu kamu bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional.
2. Panaskan 6 sendok makan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan tadi hingga harum dan matang. Proses menumis bumbu ini sangat penting supaya masakan mengeluarkan aroma dan rasa dari bumbu.
3. Masukkan satu sachet Desaku Bubuk Sambal Goreng ke dalam gelas, tambahkan 250 ml air, lalu aduk hingga bumbu larut sempurna.
4. Tuangkan larutan bumbu tersebut ke dalam tumisan bumbu halus. Masak hingga larut dan mengembang, serta kadar air berkurang sekitar 50%. Ini akan menghasilkan bumbu yang pekat dan lezat.
5. Kecilkan api, kemudian masukkan 1 sendok teh garam dan 2 sendok makan gula pasir. Selanjutnya kamu harus Aduk hingga semuanya larut dan tercampur rata.
6. Masukkan cabai yang telah dirajang halus. Masak hingga hilang aroma langunya, sekitar 5-7 menit.
7. Masukkan cabai yang telah dirajang halus. Masak hingga hilang aroma langunya, sekitar 5-7 menit.
8. Tambahkan 1 sendok makan air asam dan 5 sendok makan gula pasir ke dalam wajan. Masak hingga gula larut dan bumbu mengental serta pekat.
9. Setelah bumbu mengental, masukkan kacang tanah goreng. Aduk hingga kacang tercampur rata dengan bumbu. Kemudian, tambahkan tempe yang sudah digoreng kering, aduk cepat hingga semua bahan terbalut bumbu secara merata. Matikan api.
10. Setelah api dimatikan, masukkan 3 sendok makan bawang goreng. Aduk sesaat hingga bawang goreng tercampur rata.
11. Biarkan sambal goreng tempe dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples. Pastikan toples yang digunakan kedap udara agar sambal goreng tempe tetap renyah dan awet.
