JATIMTIMES – Kompetisi memasak menghadirkan 33 chef. Mereka terdiri dari 16 pemimpin F&B dan 17 executive chef terbaik di wilayah Jawa Timur.
Kompetisi memasak ini digelar Archipelago International, perusahaan manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara. Tempatnya di Fave Hotel Sidoarjo.
Baca Juga : Benarkah Diabetes Bisa Bikin Kaki Busuk hingga Diamputasi?
Uniknya, kompetisi memasak yang mengusung tema Black Box Battle ini sudah kali ketiga diadakan di Indonesia dan para chef tidak mengetahui bahan yang akan mereka olah untuk disajikan sebagai hidangan.
Para peserta diharuskan menciptakan hidangan luar biasa dalam waktu yang terbatas dengan menggunakan bahan makanan dan rempah-rempah yang disediakan dalam kotak hitam misterius.
“Biasanya mereka tahu bahan apa yang akan dimasak untuk dihidangkan. Nah, kali ini mereka sama sekali tidak tahu. Jadi, mereka betul-betul harus menggunakan kreativitas dan skill mengolah makanan atau minuman. Juga untuk menguji skill para chef,” ungkap Sari Kusumaningrum, co director communication and PR Archipelago International, Rabu (16/8/2023).
Seperti yang diketahui, kompetisi ini menghadirkan tantangan baru yang lebih menantang bagi para peserta di wilayah Jawa Timur. Para chef diberikan kebebasan untuk mengolah bahan masakan rahasia tersebut menjadi berbagai olahan yang menginspirasi mereka, mulai dari masakan tradisional hingga mancanegara.
Persiapan, presentasi, kerapian, dan kreativitas, masing-masing chef menjadi penilaian utama para juri untuk menentukan pemenang kali ini, selain ketergunaan bahan ataupun komposisi yang telah disediakan oleh para panitia.
Baca Juga : Disnaker Sidoarjo Buka Pelatihan Dasar Teknis, Tekan Angka Pengangguran
Pemenang dari kategori food battle; Juara 1 diraih oleh Chef Gelar Adhi Wibowo dari Aston Mojokerto Hotel & Conference Center. Dia memenangkan Piala Charles Brookfield. Dan pemenang dari kategori Beverage Battle, juara 1 diraih oleh Agustina Sabrina yang juga merupakan peserta dari hotel yang sama.
“Kami sangat antusias untuk kembali menyelenggarakan Black Box Battle ke-3 di Sidoarjo. Program ini menjadi wadah yang tepat untuk merayakan kreativitas dan dedikasi para ahli kuliner kami di wilayah Jawa Timur, serta memberikan penghargaan atas talenta mereka dalam industri F&B. Selain itu menjadi ajang mempromosikan kuliner Jawa Timur," tutup Winston Hanes, vice president of operations.
