JATIMTIMES - Cake ketagih belakangan ini tengah viral di media sosial. Cake ketagih ini berasal dari negeri tetangga Malaysia, yang juga banyak di re-cook oleh chef rumahan di Indonesia.
Cake ketagih sendiri adalah cake coklat yang dikukus, kemudian disiram dengan ganache cokelat di atasnya. Ganache juga terbuat dari coklat leleh yang dicampur dengan susu full cream dan gelatin atau bubuk agar-agar.
Baca Juga : 5 Cara Menjernihkan Mata Secara Alami yang Wajib Kamu Coba
Secara visual, cake satu ini mirip dengan brownies, namun, teksturnya terlihat lebih lembut. Saat dimakan, cake ini juga cenderung lebih ‘moist’ daripada brownies.
Tak heran, banyak orang Indonesia yang dibuat penasaran dengan cake satu ini. Nah, tidak perlu jauh-jauh ke Malaysia, Anda juga bisa lho membuat Kek Ketagih ala rumahan.
Dilansir dari laman Cookpad, pada Sabtu, (5/8/2023), berikut resep Cake cokelat Malaysia yang enak dan Lumer dimulut.
Bahan-bahan :
120 g gula pasir
240 ml susu cair full cream
1/4 sdt garam
60 ml minyak sayur
150 g tepung terigu
50 g coklat bubuk
1 sdt pasta vanilla
1 sdt baking powder
200 ml susu cair full cream
1/2 sdt bubuk agar-agar tanpa rasa
200 d dark chocolate (iris-iris)
1 sdm margarin / butter
Loyang 18 x 18cm
Cara membuat :
1. Siapkan wadah.
2. Tuang gula pasir, garam, 240 ml susu cair dan minyak sayur. Aduk hingga gula larut.
3. Tambahkan pasta vanilla. Aduk rata.
Baca Juga : Polres Malang Temukan Fakta Baru dalam Rekonstruksi Pembunuhan Mahasiswa Unitri
4. Ayak tepung dan coklat bubuk. Tuang ke dalam campuran susu tadi. Tambahkan juga baking powder. Aduk kembali (Jangan terlalu lama diaduk. Cukup sampai tercampur rata saja).
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis dan dialasi dengan kertas baking. Tuang adonan ke dalam loyang. Kemudian hentak-hentakkan loyang agar udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar.
6. Masukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya & kukus selama 30 menit / hingga matang (api sedang). Jangan lupa tutup kukusan harus dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.
7. Setelah kue matang, angkat dan diamkan hingga dingin suhu ruang.
8. Siapkan panci. Tuang 200 ml susu cair dan bubuk agar-agar. Aduk rata.
9. Kemudian masak hingga simmering (sampai ada buih-buih kecil di pinggir panci). Tidak perlu sampai mendidih. Angkat.
10. Tuang susu ke dalam coklat batang. Aduk hingga coklatnya meleleh dan tambahkan margarin. Aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
11. Keluarkan kue dari loyang. Balik kue hingga posisi yg ratanya berada diatas (optional). Atau bisa juga dirapikan dengan dipotong tipis bagian permukaan kuenya. Kemudian kembalikan lagi kue ke dalam loyang.
12. Tuang coklat ganache keatas kue.
13. Kemudian masukkan kue ke dalam kulkas selama 2-3 jam atau hingga ganachenya set.
14. Setelah set, keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
