JATIMTIMES - Banyak publik yang mengira bahwa hanya Pempek kuliner khas Palembang yang lezat dan memiliki cita rasa yang khas. Padahal masih banyak kuliner khas dari Palembang yang tentunya wajib kalian coba.
Kali ini JatimTIMES.com ingin membagikan informasi seputar 10 kuliner khas Palembang yang dapat menjadi tambahan referensi destinasi kuliner kalian ketika berkunjung ke kota yang memiliki julukan sebagai Bumi Sriwijaya ini.
Baca Juga : Bisa Berkemah hingga Memancing, Berikut Rute Menuju Pantai Kesirat
1. Burgo
Burgo, merupakan kuliner khas dari Palembang yang berbahan dasar tepung beras dan sagu. Sekilas, tekstur dari makanan satu ini mirip dengan kwetiau.
Satu porsi Burgo berisi suwiran daging ikan, kemudian potongan telur serta ditambah dengan ayam rebus. Di mana komponen-komponen ini dicampur dengan disiram kuah santan yang diramu bersama aneka rempah-rempah Nusantara.
Tak lupa ketika menyantap seporsi Burgo juga ditambahkan sambal dan jeruk nipis. Selain itu tambahan taburan bawang goreng dan seledri akan menambah kenikmatan menyantap seporsi Burgo.
2. Laksan
Laksan merupakan kuliner khas Palembang yang berbahan dasar olahan daging ikan. Kuliner khas Palembang satu ini sama dengan pempek lenjer, namun beda pada cita rasa kuahnya.
Dalam penyajiannya, Laksan akan dipotong-potong setebal kurang lebih satu sentimeter. Kemudian potongannya dimasak secara bersamaan dengan kuah santan yang cenderung pedas.
Kemudian, ciri khas Laksan yakni dengan menggunakan kaldu udang dan ebi yang membuat kuliner satu ini terasa gurih dan lezat. Bagi pecinta kuliner olahan ikan, Laksan patut dicoba.
3. Celimpungan
Celimpungan merupakan kuliner khas Palembang yang kerap kali muncul di momen lebaran ataupun acara keluarga lainnya. Berbahan dasar daging ikan dan tepung sagu membuat adonan celimpungan mirip dengan pempek.
Bentuknya bulat dan berwarna putih. Secara bentuk dan tekstur, celimpungan lebih besar dari kuliner khas Palembang lainnya yakni tekwan. Diameter dari celimpungan sekitar 10 sentimeter dan teksturnya tipis.
Untuk penyajiannya, olahan celimpungan yang berbentuk bulat diletakkan di sebuah mangkuk dan disiram dengan kuah santan yang telah dicampur dengan beragam rempah-rempah nusantara. Celimpungan salah satu kuliner yang wajib kalian coba jika berkunjung ke Palembang.
4. Tekwan
Tekwan merupakan salah satu dari deretan kuliner khas Palembang yang tentunya wajib kalian coba selain Pempek. Tekwan berbahan dasar olahan ikan dan tepung sagu dengan siraman kuah kaldu udang yang membuat sajian Tekwan semakin gurih.
Jika dilihat sekilas dari penampilannya, Tekwan tampak seperti bakso ikan yang ditambah dengan bihun, irisan bengkoang dan jamur kuping. Tambahan taburan bawang goreng dan seledri akan menambah kenikmatan ketika menyantap Tekwan.
5. Pindang Ikan Patin
Pindang Ikan Patin merupakan kuliner khas Palembang yang menjadi primadona dan tentunya wajib dicoba oleh para wisatawan yang berkunjung ke Palembang.
Pasalnya, penyajiannya yang dihidangkan bersama kuah santan dengan cita rasa asam, manis, pedas dan gurih yang menjadi satu. Campuran aneka rempah nusantara yang hadir dalam kuah pindang Ikan Patin akan membuat kalian ketagihan.
6. Mie Celor
Mie Celor merupakan kuliner khas Palembang yang biasa disajikan untuk menu sarapan. Sajian mie dengan tekstur yang besar, ditambah siraman kaldu kuah udang kental membuat Mie Celor cocok untuk menu sarapan yang mengenyangkan.
Selain itu, tambahan tauge rebus, telur rebus dan udang sangat cocok untuk mendampingi mie celor yang nikmat dengan kuah kaldu udangnya. Tidak lupa taburan bawang goreng, seledri dan jeruk nipis akan menambah kelezatan Mie Celor.
7. Malbi
Malbi merupakan kuliner khas Palembang yang cocok menjadi referensi masakan ketika menjelang perayaan Idul Adha. Pasalnya, Malbi berbahan dasar daging sapi.
Baca Juga : Habis Lebaran, Jangan Lupa Lakukan 3 Cek Kesehatan Ini
Malbi pada dasarnya merupakan gulai daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap manis, cengkeh, pala, kayumanis, mesoyi hingga asam jawa. Campuran berbagai bumbu rempah-rempah itu membuat olahan Malbi berwarna hitam dan kerap kali disebut seperti semur daging.
Tidak lupa taburan bawang goreng di atas Malbi hang dihilangkan dengan seporsi nasi panas akan membuat kalian ketagihan dengan kuliner khas Palembang ini.
8. Model
Model merupakan salah satu kuliner khas dari Palembang yang harus kalian coba. Berbahan dasar dari olahan ikan yang dicampur dengan sagu, membuat adonan Model tampak seperti pempek.
Bedanya, adonan Model sebelum dihidangkan diisi dengan tahu terlebih dahulu, kemudian disiram dengan kuah kaldu udang yang membuat hidangan Model semakin gurih dan lezat.
Tidak lupa tambahan soun, jeruk nipis, mentimun dan tambahan bawang goreng membuat hidangan Model akan membuat kalian ketagihan. Jadi, jangan lupa cari Model ketika berkunjung ke Palembang.
9. Lenggang
Lenggang merupakan kuliner khas dari Palembang yang termasuk dalam varian dari pempek. Namun, Lenggang memiliki cara penyajian yang berbeda, yakni dipanggang.
Terbuat dari olahan ikan dan tepung sagu kemudian dicampurkan dengan telur yang sudah dikocok, adonan Lenggang diletakkan di atas daun pisang dan dipanggang.
Cara penyajiannya hang berbeda dengan pempek pada umumnya membuat Lenggang memiliki cita rasa khas. Utamanya aroma khas dari daun pisang yang terpanggang membuat Lenggang semakin nikmat.
10. Gulo Puan
Gulo Puan merupakan kuliner khas dari Palembang yang dalam sejarahnya merupakan makanan para bangsawan di Kesultanan Palembang Darussalam. Jadi, dahulu yang menyantap Gulo Puan mayoritas dari kalangan kaum ningrat.
Gulo Puan berasal dari kata gulo yang artinya gula dan puan yang artinya susu. Gulo Puan merupakan makanan yang berasal dari susu kerbau rawa.
Cara mendapatkannya pun tidak mudah. Gulo Puan biasanya hanya tersedia saat momen-momen tertentu, salah satunya seusai Salat Jumat di Masjid Agung Palembang yang dapat dibeli di pedagang kaki lima dengan harga yang cukup mahal, yakni Rp 100 ribu per kilogram. Segera nikmati susu kerbau rawa yang diolah hingga menjadi gula khas Palembang ini.
