Apakah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat? Ini Penjelasan Dokter

JATIMTIMES - Pertanyaan mengenai apakah air fryer lebih sehat dibandingkan metode menggoreng konvensional terus menjadi topik perdebatan. Banyak yang berpendapat bahwa air fryer membantu mengurangi penggunaan minyak sehingga lebih sehat, namun ada juga yang mempertanyakan efek samping dari alat ini, termasuk klaim bahwa air fryer bisa menyebabkan kanker. 

Menurut Iwan Benny Purwowidodo, founder Konsep Karnus, minyak yang dipanaskan bisa menghasilkan oksidatif parsial, sebuah proses kimia yang dianggap kurang baik untuk tubuh. Dalam konteks penggunaan air fryer, ia menyarankan untuk tetap menggunakan minyak goreng yang kaya akan omega-3, seperti minyak zaitun atau minyak ikan, karena lebih sehat. 

Baca Juga : Didukung Pondok Mantenan, Pengamat Prediksi Suara Mak Rini-Mas Ghoni di Atas Angin

"Saran saya jika mau goreng, goreng pakai minyak, jangan pakai air fryer. Cari minyak goreng yang omega-3-nya tinggi," ungkap Iwan Benny, dikutip dari Instagram @dionharyadi, Selasa (22/10). 

Namun, pandangan ini mendapat tanggapan dari dr. Dion Haryadi, seorang dokter umum dan Certified Nutrition & Health Coach. Menurut dr. Dion, banyak mitos yang berkembang tentang penggunaan air fryer, dan ada beberapa hal yang perlu diluruskan. 

Salah satu keuntungan utama penggunaan air fryer, menurut dr. Dion, adalah pengurangan kalori dalam makanan. Air fryer memungkinkan makanan dimasak tanpa atau hanya dengan sedikit minyak. "Yang pertama, air fryer itu bisa bantu mengurangi kalori dari makanan. Karena makanan bisa dimasak tanpa atau menggunakan minyak sedikit. Dan minyak itu kan mengandung kalori ya," jelas dr. Dion. 

Sebagai contoh, jika biasanya kamu menggoreng kentang atau ayam dengan cara deep fry yang membutuhkan banyak minyak, dengan air fryer, jumlah minyak yang digunakan bisa diminimalisir. Hal ini tentunya mengurangi asupan kalori secara signifikan, yang sangat bermanfaat bagi mereka yang sedang dalam program penurunan berat badan atau fat loss. "Bisa bantu kamu lebih sehat, terutama buat kamu yang mau fat loss," tambahnya. 

Salah satu kekhawatiran terbesar tentang air fryer adalah potensi terbentuknya senyawa berbahaya yang dapat memicu kanker. Air fryer, seperti metode memasak lain yang menggunakan suhu tinggi, menghasilkan senyawa bernama akrilamida. "Air fryer itu menghasilkan senyawa bernama akrilamida yang dikhawatirkan dapat menyebabkan kanker. Walaupun belum ada bukti yang kuat pada manusia," kata dr. Dion...

Baca Selengkapnya