Tidak hanya Bayam, ini Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Ulang

JATIMTIMES - Memanaskan kembali memang bisa jadi solusi untuk tidak membuang-buang makanan. Namun, cara ini sebenarnya tak terlalu disarankan.

Pertama, memanaskan ulang bisa menurunkan nilai gizi yang terkandung di dalam makanan.

Baca Juga : Cegah Anemia, Mbak Cicha dan Mbak Dewi Berikan Edukasi Gizi Pada Remaja Putri

Selain itu, ada juga bahaya menghangatkan makanan. Beberapa makanan yang dipanaskan justru bisa menjadi racun dan memicu penyakit.

Dilansir dari laman Business Insider, berikut makanan yang tidak boleh dipanaskan ulang:

1. Bayam 

Bayam termasuk sayuran yang tidak direkomendasikan untuk dihangatkan ulang karena alasan kesehatan. 

Alasannya, bayam bisa diubah menjadi nitrat dan nitrosamin melalui pemanasan ulang karena beberapa nitrosamin bersifat karsinogenik (pemicu kanker) dan dapat memengaruhi kemampuan tubuh untuk membawa oksigen. 

2. Ayam 

Cara memanaskan ulang olahan ayam, juga harus memakai suhu panas minimum, yaitu 80 derajat celsius. 

Suhu panas tersebut dapat membantu membunuh bakteri berbahaya yang muncul selama ayam disimpan.

Demi memastikan suhu panasnya, sebaiknya gunakan termometer agar olahan ayam tetap aman dikonsumsi. 

Catatan khusus ayam yang sudah disimpan lebih dari tiga hari, sebaiknya jangan dipanaskan ulang dan jangan dikonsumsi lagi karena sudah terkontaminasi kuman berbahaya.

3. Kentang goreng 

Kesalahan terbesar dalam menjaga kualitas kentang adalah bukan pada proses menghangatkan, melainkan penyimpanannya. 

Bila kentang dibiarkan dingin di suhu ruang dalam waktu lama, kemungkinan besar bakteri penyebab botulisme, seperti kram perut, mual, muntah, dan diare, dapat terbentuk. Apalagi bila kentang goreng dibungkus rapat menggunakan alumunium foil. 

Meski dipanaskan ulang, tidak ada kepastian bahwa suhu panas dapat membunuh bakteri yang sudah terbentuk.

Jadi, bila tidak menyimpan kentang di kulkas atau freezer, jangan ambil risiko untuk tetap mengonsumsinya. 

4. Jamur 

Ada suhu panas minimum untuk memanaskan olahan jamur, yakni pada suhu minimal 70 derajat Celsius. Bila tidak dipanaskan dengan suhu tersebut, mengonsumsi jamur bisa saja membuat sakit perut karena proses masak yang salah...

Baca Selengkapnya