Resep Simple Es Kacang Merah untuk Berbuka Puasa 

INDONESIATIMES – Di tengah pandemi Covid-19 banyak masyarakat yang masih ragu dan kebingungan untuk keluar mencari takjil ataupun menu berbuka puasa, dikarenakan takut tertular virus Corona.

Tak perlu merasa khawatir, Anda masih bisa membuat beragam menu berbuka puasa dari rumah dengan bahan-bahan simple seadanya, tanpa harus beraktivitas mencari menu berbuka diluar. Sebut saja es kacang merah.

Baca Juga : Nekat Mangkal Saat Bulan Ramadan, 2 PSK Ditangkap Satpol PP Kota Malang

Selain segar dan menggugah selera, es kacang merah juga memiliki manfaat kesehatan dan kaya nutrisi. Kacang merah tinggi akan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan mencegah sel kanker.

Cara membuat es kacang merah cukup mudah. Agar menghasilkan kacang merah yang empuk dan tidak hancur, perlu memperhatikan cara pengolahannya. Berikut resep es kacang merah :

Bahan Es Kacang Merah
•    250 gr kacang merah yang sudah direndam semalam
•    500 ml air
•    1 sdm gula pasir
•    1 balok kecil atau sedang gula merah
•    3 ruas kayu manis
•    ½ sdt garam
Bahan Saus Santan
•    250 ml santan
•    ¼ sdt garam
•    1 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
•    2 lembar daun pandan
Bahan Tambahan
•    Kental manis secukupnya
•    Sirup merah secukupnya
•    Es serut secukupnya
Cara Membuat Es Kacang Merah
1.    Cuci bersih kacang merah hasil rendaman yang sudah mengembang dan sisihkan.
2.    Siapkan panci dan rebus kacang merah dengan kayu manis sampai melunak.
3.    Kemudian masukkan gula merah, gula pasir serta garam, sambil diaduk perlahan. Pastikan kacang merah sudah benar-benar empuk sebelum ditambahkan gula dan garam. Jika dimasukkan bersamaan, kacam merah akan sulit empuk.
4.    Biarkan air dalam panci menyusut dan menjadi agak kental.
5.    Lalu tuang larutan maizena sambil dimasak sampai mendidih dan juga kental.
6.    Apabila sudah mengental, matikan api dan sisihkan.
Cara Memasak Saus Santan
1.    Masak semua bahan saus santan dalam panci menggunakan api kecil sambil diaduk.
2.    Setelah saus santan matang, tinggal sisihkan dan biarkan agak dingin...

Baca Selengkapnya