JATIMTIMES - Cap Go Meh merupakan perayaan usai Imlek yang diperingati pada hari ke-15 setelah Tahun Baru China. Pada tahun 2025 ini, Cap Go Meh jatuh pada Rabu (12/2/2025).
Perayaan Cap Go Meh di Indonesia biasanya diisi dengan menyantap anekan sajian lezat. Salah satu makanan khas Cap Go Meh peranakan Tionghoa di Jawa adalah Lontong Cap Go Meh.
Baca Juga : Polresta Malang Kota Tegaskan Tak Akan Kasih Kendor Bagi Pelaku Kejahatan
Bagi masyarakat Tionghoa, makanan yang satu ini dipercaya mengandung lambang keberuntungan. Dengan tekstur lontong padat dan kuah kental. Menu ini ternyata hasil olahan imigran bangsa Tionghoa di Nusantara.
Makanan ini aslinya menggunakan daging babi, namun diganti dengan opor ayam mengikuti warga lokal.
Sejarah Lontong Cap Go Meh
Dilansir dari laman sulutzone, Lontong Cap Go Meh memiliki sejarah yang melegenda dan berhubungan erat dengan kedatangan Laksamana Zheng He (Sam Poo Kong) di Semarang Jawa Tengah.
Sejak saat itu, hidangan ini menjadi simbol asimilasi budaya antara masyarakat Tionghoa dengan penduduk Jawa.
Selain sebagai simbol kebersamaan, Lontong Cap Go Meh juga dianggap sebagai makanan pembawa keberuntungan, sebuah tradisi yang terus dilestarikan hingga kini.
Keistimewaan lain dari Lontong Cap Go Meh adalah kemampuannya untuk menghubungkan berbagai budaya. Makanan ini tidak hanya sekadar santapan, melainkan juga sebuah wujud semangat pembaruan dan penerimaan yang erat antara dua kelompok masyarakat yang berbeda, yaitu pendatang Tionghoa dan penduduk lokal Jawa.
Lontong Cap Go Meh tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan makna. Perpaduan masakan khas Indonesia dan Tionghoa ini menciptakan hidangan yang legendaris, dengan lontong sebagai bahan utama yang disajikan dengan kuah spesial dan berbagai isian khas. Biasanya, hidangan ini berisi labu siam, telur, dan udang, serta dilengkapi dengan opor ayam, sambal, dan bubuk koya yang semakin memperkaya cita rasa.
Resep Lontong Cap Go Meh
Bahan Lontong Cap Go Meh
- 2 buah labu siam
- 6 butir telur rebus
- 100 gram udang
- 1 liter santan
- 500 ml air
- 40 gram bawang merah, iris halus
- 25 gram lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bumbu halus:
- 60 gram bawang merah, iris kasar
- 40 gram bawang putih, iris kasar
- 6 cabai merah besar, iris kasar
- 6 cabai rawit, iris kasar
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat
1. Pertama, belah dua labu siamnya dengan menggunakan pisau. Kemudian kupas kulitnya dan potong korek api. Masukkan potongan labu siam ke wadah, tambahkan garam.
2. Aduk dan remas-remas labu siam dengan menggunakan tangan sampai mengeluarkan air. Buang airnya dan cuci bersih labu siam dengan menggunakan air mengalir. Lakukan langkah ini sebanyak dua atau tiga kali sampai labu siamnya lentur dan getahnya hilang, kemudian sisihkan.
Baca Juga : Doa Nabi Khidir, Penyembuh Orang Sakit hingga Mengabulkan Segala Hajat
3. Beralih ke bumbu halus. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, kemudian blender semua bahan tersebut sampai halus, sisihkan.
4. Siapkan wajan berukuran besar, kemudian tuangkan minyak secukupnya untuk menumis. Minyak sudah panas, masukkan irisan bawang merah, lengkuas, dan daun salam. Tumis sampai aromanya harum. Tuang bumbu halus ke dalam wajan, tumis sampai aromanya keluar.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan ketumbar bubuk. Aduk rata, lalu masukkan udang segar ke dalam wajan. Aduk dan tumis sampai udangnya berubah warna.
6. Terakhir, tambahkan labu siam yang sudah kita bersihkan tadi. Aduk semuanya sampai bumbunya merata dengan potongan labu siam.
7. Setelah labu siamnya sedikit layu, baru tuangkan santan dan air. Kalau kamu mau kuahnya lebih kental, kuahnya bisa menggunakan santan secara keseluruhan. Aduk rata sampai bumbunya larut, dan masak sampai mendidih.
8. Nah karena kuahnya menggunakan santan, pastikan kamu selalu mengaduknya sampai mendidih supaya santan gak pecah.
9. Kuah mendidih, masukkan telur rebus. Aduk dan masak lagi sebentar, kemudian cicipi rasanya.
10. Jika sudah pas, segera matikan api. Siapkan piring, tambahkan potongan lontong, lalu siram dengan kuah sayur labu siam yang sudah kita buat tadi. Jangan lupa sajikan dengan sambal, dan bubuk kedelai.
Demikian informasi mengenai cara pembuatan Lontong Cap Go Meh yang merupakan hidangan wajib di perayaan puncak tahun baru Imlek. Selamat mencoba!
