JATIMTIMES - Kabupaten Tulungagung yang terletak di Provinsi Jawa Timur memiliki camilan khas bernama klethek singkong yang mulai terlupakan. Klethek singkong bisa jadi salah satu oleh-oleh yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Tulungagung. Klethek termasuk salah satu makanan khas yang sangat populer di Tulungagung selain keripik rambak kulit dan lodho.
Makanan yang termasuk dalam kategori camilan ini juga sering jadi jajanan yang diminati oleh masyarakat lokal maupun para pengunjung yang datang ke daerah tersebut. Klethek adalah camilan yang terbuat dari ketela pohon (singkong) yang diolah dengan berbagai bumbu untuk memberikan rasa yang gurih dan pedas.
Baca Juga : Kegiatan HUT ke- 79 RI di Desa Joho, Ini Rangkaian Acaranya..
Tekstur klethek memiliki sifat renyah dan gurih saat dinikmati sebagai camilan sehari-hari. Kelezatan kletek tidak hanya disukai oleh warga Tulungagung, tetapi juga oleh mereka yang berasal dari luar daerah. Bahan utama kletek adalah ketela pohon yang dicampur dengan bumbu-bumbu seperti cabe, garam, dan daun jeruk.
Bahan-bahan ini diolah dengan cara ditumbuk atau diparut, tergantung pada metode yang digunakan dalam pembuatannya. Setelah bumbu dicampur, adonan klethek dibumbui dengan tingkat kepedasan yang disesuaikan dengan selera, lalu digoreng di tungku khusus untuk menghasilkan panas yang merata dan menghasilkan klethek yang matang sempurna.
Bagi yang penasaran dan ingin membuat sendiri di rumah, berikut adalah resep membuat klethek singkong, keripik andalan Tulungagung, bisa dibuat dengan dua cara alternatif yakni ditumbuk atau diparut.
Resep Klethek Tulungagung
Bagi yang ingin mencoba membuat kletek sendiri di rumah, berikut ini adalah dua resep kletek dengan cara yang berbeda, yaitu dengan ditumbuk dan diparut.
Membuat Kletek dengan Cara Ditumbuk
Bahan-bahan:
- 2 kg singkong
- 6 buah bawang merah, iris halus
- Daun seledri secukupnya, iris halus
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Garam secukupnya
- Cabai merah secukupnya, haluskan
Cara Membuatnya:
1. Kupas singkong dan cuci hingga bersih, kemudian kukus hingga matang.
2. Setelah matang, haluskan singkong kukus dan campur dengan irisan bawang, garam, dan cabai merah. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga merata.
4. Buat bulatan-bulatan kecil dengan ukuran yang sama, kemudian gepengkan.
5. Jemur bulatan adonan hingga kering, lalu goreng dalam minyak panas.
Membuat Klethek dengan Cara Diparut
Baca Juga : Ketua PSI Kota Batu Diduga Produksi Miras Ilegal, Polres Batu Jerat Pasal Tipiring
Bahan-bahan:
- 2 kg singkong, kupas lalu parut
- 5-8 siung bawang putih
- 5-8 siung bawang merah
- 5-8 sdt ketumbar
- 5-8 tangkai daun seledri, potong halus
- Garam secukupnya
- 1/2 - 1 sdt lada bubuk
- 1/2 - 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam dengan cara diulek, ditumbuk, atau diblender.
2. Campurkan semua bumbu ke dalam singkong yang telah diparut. Tambahkan lada halus, daun seledri, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
3. Ambil adonan seukuran kepalan tangan, lalu pipihkan menggunakan botol atau alat lainnya.
4. Kukus adonan dalam panci dengan api kecil atau sedang selama 2-3 menit, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
5. Setelah kering, goreng kletek dalam minyak panas hingga matang.
Dengan resep di atas, Anda dapat menikmati klethek khas Tulungagung kapan saja di rumah. Klethek Tulungagung termasuk makanan yang memiliki cita rasa tradisional yang menggugah selera. Selamat mencoba!
