JATIMTIMES - Sebagian orang saat ini sudah bosan untuk menyantap daging. Hal ini karena berlimpah ruahnya daging kurban usai perayaan Iduladha.
Setelah bosan melakukan bakar-bakar bersama keluarga namun stok daging kurban masih ada, bakso bisa menjadi pilihan. Untuk resep bakso kali ini diambil dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan.
Baca Juga : Viral, Mualaf di Papua Bawa Babi untuk Dikurbankan di Hari Raya Idul Adha
Cita rasa yang ditawarkan dari resep bakso sapi ala Chef Devina Hermawan ini sangatlah gurih, rasa dagingnya terasa, teksturnya kenyal dan empuk.
Tak hanya itu, bakso ini juga bisa disimpan dalam kulkas dan dijadikan frozen food sehingga bisa tahan dalam waktu yang lama.
Selain rasa, pembuatan dari bakso by chef Devina Hermawan ini juga sangat mudah. Dimana untuk menghaluskan daging bakso, bunda cukup memakai blender.
Tentu hal ini sangat memudahkan pekerjaan bunda-bunda dan juga menghemat waktu. Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep bakso daging kurban:
Bahan:
- 500 gr daging sapi, pastikan daging telah bersih.
- 100 gr tetelan / lemak sapi
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdm bawang putih goreng
- 80 gr tepung sagu
- 1.5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi atau penyedap
- 130 gr es batu
- 1 butir putih telur
- 2 sdt baking powder
Bahan kuah bakso:
- 2,5 liter air
- 200 gr tetelan sapi
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi atau penyedap
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
- Sawi hijau
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Keringkan daging terlebih dulu, buang silver skin lalu potong-potong
2. Kemudian masukan daging ke dalam food processor beserta tetelan, tambahkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket sekitar 2 sampai 3 menit
Baca Juga : Savana Bukit Widodaren Gunung Bromo Kebakaran
3. Selanjutnya masukkan putih telur, haluskan kembali, kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
4. Lalu tambahkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas
5. Untuk membuat kuah, didihkan air, lalu masukkan tetelan
6. Lalu blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah
7. Kemudian masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica
8. Potong-potong sawi hijau kemudian rebus di panci terpisah, angkat dan tiriskan
9. Setelah itu, bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok, lalu masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
10. Selanjutnya, masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
11. Lalu ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
12. Bakso sapi siap disajikan. Selamat mencoba!!
