JATIMTIMES - Pemerintah Kota (Pemkot) Malang melalui Lomba Cipta Rasa akan membuat tempe, ikan nila, dan bunga telang diangkat martabatnya. Sebab, ke depan setiap hotel di Kota Malang akan diwajibkan menggunakan tiga bahan dasar tersebut.
Ketua panitia Lomba Cipta Rasa khas Kota Malang sekaligus Kepala Disnaker-PMPTSP Kota Malang, Arif Tri Sastyawan mengatakan bahwa untuk urusan kuliner, Kota Malang memang sangat terkenal dengan tempe.
Baca Juga : Adu Kreasi Tempe Agar Makin Mendunia, Pemkot Malang Gelar Lomba Cipta Rasa
Dengan lomba yang digelar ini, diharapkan kuliner khas Kota Malang dapat lebih dikenal hingga dunia. Sebab, peserta yang mengikuti kegiatan ini mulai dari hotel, resto, hingga katering.
Menurut Arif, saat ini makanan olahan dari tempe, ikan nila, ataupun bunga telang jarang ditemukan di hotel-hotel di Kota Malang. Sehingga dengan Lomba Cipta Rasa, tiga bahan tersebut wajib dibuat hidangan setiap hotel, resto atau katering yang ada di Kota Malang.
“Karena tempe, ikan nila, dan bunga telang ini belum ada di hotel-hotel Kota Malang. Jadi, harapannya seperti bunga telang itu juga bisa dijadikan welcome drink di setiap hotel. Kemudian Bu Pj menginginkan agar tempe ini menjadi signature oleh-oleh khas Kota Malang. Jadi, begitu mengunjungi Kota Malang, pengunjung bisa tahu kalau makanan khasnya itu tempe, terlebih tempe kacang,” beber Arif, Rabu (24/4/2024).
Menurut Arif, banyak orang yang belum mengetahui tempe kacang adalah kuliner khas Kota Malang. Tempe kacang yang ada di Kota Malang berbeda dengan tempe kacang yang ada di kota/kabupaten lain.
“Karena banyak orang yang belum tahu kalau tempe kacang di Kota Malang ini berbeda dengan tempe yang di luar kota. Tempe kacangnya di sini khas, tidak dimiliki oleh daerah lain. Jadi, bagaimana bisa dikemas menjadi suatu menu yang memiliki packaging bagus sehingga bisa dibuat oleh-oleh,” ungkap Arif.
Sejauh ini, sentra produksi tempe di Kota Malang ada di wilayah Sanan, Kecamatan Blimbing. Di situ mulai dari bahan dasar kedelai diproduksi untuk dibuat tempe hingga menjadi makanan olahan lain.
Baca Juga : Yuk Pelajar SD-SMP di Kabupaten Malang Ikuti Lomba Vlog 'Sekolahku Kebanggaanku'
“Kalau sentra tempe kan sudah ada di Sanan. Harapannya agar dengan acara ini, pengrajin tempe bisa kembali menggeliat. Karena kan saat pandemi kemarin permintaan tempe kacang agak menurun. Nah harapannya di sini bisa meningkat lagi. Dan tentunya kalau menginap di hotel, makanan khas olahan tempe ini juga tersedia di sana,” ucap Arif.
Dengan meningkatnya kuliner itu, Arif menjelaskan bahwa perekonomian di Kota Malang juga akan meningkat. Sebab, setiap lini yang berhubungan mulai penjual kedelai, penjual tempe, penjual olahan tempe dan lainnya juga akan terkena dampak positifnya.
Nantinya, kegiatan ini tidak akan berhenti di sini. Sebab, Pj ketua tim Penggerak PKK Kota Malang meminta agar para juara nanti dapat memberikan sosialisasi kepada PKK Kota Malang.
“Bagaimana cara mengolah ikan nila yang bagus, bagaimana mengolah bahan tempe sehingga menjadi menu dengan nilai tambah yang lebih baik, dan bagaimana mengolah bunga telang bukan hanya sebagai minuman tetapi bisa menjadi dessert atau pastry yang tentunya menambah nilai ekonominya,” tukas Arif.
