JATIMTIMES - Pecinta roti tapi sedang menghidari makan-makanan yang mengandung gula? Solusinya kalian bisa mengganti roti dengan sejenis roti lainnya yang lebih sehat. Namanya roti sehat ini adalah sourdough.
Sourdough ini memang masih asing di telinga. Meski demikian roti ini bisa membuat perut kalian lebih nyaman. Hal tersebut diungkapkan pendakwah sekaligus dokter (dr) Zaidul Akbar.
Baca Juga : Bupati Banyuwangi Ajak Jaga Bersama Ketertiban dan Keamanan Pelaksanaan Pemilu 2024
“Biar perutnya aman dan nyaman, makanlah sourdough,” kata dr. Zaidul Akbar. Lalu apa sih roti sehat sourdough. Dikutip dari berbagai sumber sourdough adalah roti yang dibuat dengan ragi alami.
Jika roti biasa difermentasi sekitar 30-60 menit, maka sourdough biasanya difermentasikan selama berhari-hari atau 48 jam agar gluten dan zat anti nutrisi dalam terigu terpecah.
Meski tidak semua jenis sourdough sama, namun umumnya proses dari pembuatannya menghasilkan tujuan yang sama. Sourdough ini sangat disarankan untuk dikonsumsi apalagi bagi penderita penyakit gula atau penyakit berat lainnya.
“Selain lebih sehat, ternyata sourdough juga lebih enak,” imbuh dr. Zaidul Akbar. Selain lebih sehat, roti ini juga aman bagi penderita penyakit kronis dan baik untuk usus.
Beberapa manfaat dari sourdough, antara lain lebih bernutrisi dan mudah dicerna, rendah indeks glikemik, lebih rendah gluten, dan kaya bakteri baik.
Baca Juga : Pabrik Gula RMI Blitar Targetkan Produksi 1,1 Juta Ton Gula Meski Terkendala Cuaca Ekstrem
Untuk menambah kenikmatan makan roti ini, dr. Zaidul Kabar membagikan resep untuk membuat selai yang juga sehat untuk tubuh. Resepnya cuma tiga bahan.
“Selai roti sehat buat selai, cukup walnut, kurma, dan madu. Haluskan walnut, kurma, jika sudah campurkan dengan madu,” tutup dr. Zaidul Akbar.
