JATIMTIMES - Sebentar lagi hari raya idul Adha tiba, biasanya di kulkas akan melimpah diisi dengan daging kurban. Kalau bisa cara mengolahnya dengan benar, daging kurban akan menjadi hidangan yang sangat lezat.
Intip Cara Mengolah dan Memasak Daging Sapi Kurban yang Empuk
Mengolah daging kurban memang gampang-gampang susah, ada beberapa trik khusus agar daging tidak bau amis yang hanya akan mengganggu rasa masakan Anda. Berikut tips mengolah daging sapi dengan benar.
- Cuci dengan Bersih dan Benar
Cuci bersih, bisa juga mengelapnya dengan tisu atau lap bersih, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan rebus dengan air mendidih sebentar, hal ini berfungsi untuk membersihkan kotoran, bakteri, dan sisa darah yang tersisa pada daging, kemudian buang airnya. Disarankan untuk merebus daging dua hingga tiga kali untuk mendapatkan hasil yang empuk, bersih, dan tidak bau.
- Iris Melintang
Sedangkan cara memotong daging melintang melawan seratnya juga berpengaruh agar daging menjadi lebih cepat empuk, serta potong jangan terlalu tebal. Karena daging dengan ukuran besar akan memerlukan waktu yang cukup lama untuk memasaknya.
- Bungkus dengan daun pepaya
Ada cara alami yang bisa Anda lakukan agar daging sapi cepat empuk sehingga tidak akan boros gas ketika memasaknya, yaitu dengan menggunakan daun pepaya. Kandungan enzim yang ada dalam daun pepaya berfungsi memecah protein dalam daging sehingga menjadi lebih empuk.
Cukup bersihkan daun pepaya dengan air mengalir kemudian keringkan, lalu bungkus daging dengan baik dan biarkan selama 1 jam, setelah itu daging siap diolah.
- Lumuri dengan Jus Nanas
Anda juga bisa memanfaatkan buah nanas sebagai tips mengolah daging sapi agar empuk, khasiatnya sama seperti daun pepaya, enzim alaminya bisa membuat daging lebih cepat empuk.
Kali ini Anda harus menghaluskan dulu buah nanas, atau bisa dibuat jus, kemudian lumuri daging merah dengan jus nanas selama 30 menit, atau bisa juga jus nanas tersebut dicampurkan dengan bumbu untuk marinasi, baru kemudian dimasak sesuai selera.
- Gunakan Teknik 5-30-7
Tips mengolah daging sapi agar tidak banyak menghabiskan gas dan menjadikan daging lebih cepat empuk berikutnya adalah dengan menggunakan teknik memasak 5-30-7 yaitu rebus daging sapi dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian matikan kompor.
Baca Juga : Cara Memasak Daging Sapi agar Rendah Kolesterol
Diamkan panci rebusan daging tersebut di atas kompor selama 30 menit, kemudian lanjutkan kembali merebusnya selama 7 menit, dengan cara seperti itu daging cepat empuk tanpa harus banyak mengeluarkan biaya untuk gas LPG.
- Pakai Kulit Pisang
Bahan pengempukan daging alami yang bisa Anda pakai adalah kulit pisang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu. Masukkan daging bersama kulit pisang matang yang sudah bersih, ke dalam oven atau pemanggang.
Tidak hanya akan membuat daging lebih cepat empuk, tapi juga bisa menambah cita rasa daging menjadi lebih gurih. Jangan khawatir, aroma kulit pisang tidak akan menempel pada daging yang Anda masak.
Daging sapi bisa Anda masak menjadi makanan yang sangat lezat dan menggoda seperti rendang, soto daging, krengsengan, lapis daging, sate, rawon, daging sapi bumbu bali, gulai, bakso, sop daging, tongseng sapi goreng, dendeng, dan lain-lain.
Anda bisa mendapatkan resep olahan daging sapi pedas dan membeli semua bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak, mulai dari bumbu-bumbu hingga peralatan masak lainnya di Blibli toko online terpercaya di Indonesia, yang menyediakan berbagai macam kebutuhan sehari-hari.
