JATIMTIMES - Singgah ke sebuah tempat tanpa mencicipi kuliner khas itu sangat disayangkan. Bagi kalian yang tengah libur lebaran melancong ke Kalimantan Selatan, wajib hukumnya mencicipi beberapa kuliner khas yang penuh rempah-rempah dan harganya ramah di kantong
Setidaknya ada 6 macam makanan khas yang wajib kalian cicipi saat berada di Kalimantan Selatan. Berikut 6 kuliner khas Kalimantan Selatan yang dikutip JatimTimes dari beberapa artikel :
1. Soto Banjar
Yang jadi urutan pertama karena kerap menjadi favorit wisatawan adalah soto banjar. Soto banjar digemari karena punya aroma kuah yang berasal dari aneka rempah.
Baca Juga : Bisa Berkemah hingga Memancing, Berikut Rute Menuju Pantai Kesirat
Beberapa jenis rempah yang digunakan adalah kayu manis, biji pala, cengkih, bunga lawang, dan kapulaga. Namun tampilan kuah soto banjar ini ada bervariasi, ada yang bening, ada juga yang menyajikan kuah dengan tekstur agak keruh.
Warna keruh ini biasanya berasal dari kentang rebus yang sudah dihaluskan kemudian dicampurkan pada saat proses merebus. Satu porsi soto Banjar berisi ketupat, suwiran daging ayam, irisan telur bebek, wortel, soun, dan perkedel. Soto Banjar bisa dengan mudah ditemukan dengan harga mulai Rp 20-30 ribu per porsinya.
2. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan ini kuliner dari Kandangan Kalimantan Selatan. Ketupat Kandangan ini jauh lebih kental dari daerah lainnya. Di dalam ketupat kandangan ini masyarakat Banjar biasanya menggunakan ikan asap haruan atau gabus. Bagi kalian yang ingin mencicipi harganya kisaran Rp 20-25 ribu per porsinya.
3. Nasi Kuning Ikan Haruan
Nasi Kuning Ikan Haruan kuliner khas Kalimantan Selatan disajikan dengan lauk ikan haruan masak habang (merah). Untuk seporsi nasi kuning yang dikemas dengan bungkus daun pisang ini, kalian cukup merogoh kocek Rp 5-8 ribu per bungkus.
4. Pundut
Pundut merupakan salah satu makanan legendaris di Kalimantan Selatan. Pundut dalam bahasa Banjar artinya bungkus. Sesuai dengan namanya, pundut adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang, diolah dengan cara dikukus.
Sebelum dikukus, daun pisang diisi dengan beras yang diberi tambahan santan, sehingga keistimewaan pundut terletak pada lemak santan tersebut. Pundut biasanya disajikan dengan bumbu masak habang (merah).
5. Buras
Jika dilihat sekilas, buras terlihat mirip dengan pundut. Namun, yang membedakannya adalah buras disajikan dengan sambal kacang. Sajian khas ini mudah sekali ditemukan di penjual makanan di Kalimantan Selatan saat pagi hari sebagai salah satu menu sarapan. Untuk menikmati pundut maupun buras ini, kalian harus mengeluarkan uang sebesar Rp 3-5 ribu.
