TULUNGAGUNGTIMES - Bencana banjir di Tulungagung bagi sebagian orang menjadi berkah. Tak sedikit warga yang memanfaatkan luapan air di sungai untuk mencari ikan dengan jaring. Biasanya, jaring direndam untuk menjebak ikan. Setelah beberapa saat, jaring itu diangkat. Hasilnya, ada saja ikan terkena jebakan, di antaranya adalah jenis udang kali (sungai).
"Yang pasti ada itu udang, jika air meluap ikan akan banyak tapi kecil-kecil," kata Samsul, salah satu warga di desa Wates Kecamatan Sumbergempol, Senin (08/02/2021).
Baca Juga : Dorong Inovasi Hebat di Bidang Pertanian, Unisba Blitar Segera Miliki Greenhouse
Nah, bagaimana cara memasak udang ini agar enak dimakan dan disantap saat hujan terus melanda di kota marmer ini? Salah satu cara yang paling lazim adalah digoreng jadi peyek udang renyah. Sajian satu ini cocok jadi camilan atau lauk makan nasi.
Menurut Suyatmi, ibu rumah tangga yang biasa membuat masakan goreng ini, peyek udang pada dasarnya membutuhkan adonan yang bagus agar hasilnya enak.
"Cara membuat peyek udang terbilang mudah dan praktis, tidak perlu membuang bagian kepala dan buntut udang. Justru bagian tersebut membuat peyek tambah renyah," kata wanita yang akrab dipanggil bu Yat ini.
Bumbu yang diresepkan Bu Yat adalah, jika mempunyai 100 gram udang kecil maka butuh persiapan 200 gram tepung beras, 25 gram tepung sagu, 1 buah kuning telur, 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa dan 500 ml minyak goreng.
"Jika bumbu itu siap maka tinggal untuk menggurihkan atau bumbu halus," ujarnya.
Bumbu yang digunakan juga selalu tersedia Didapur pada umumnya. Diantaranya, 3 siung bawang putih, 1/2 sendok teh ketumbar, 1 cm kencur, 3 butir kemiri, disangrai, 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, garam dan gula pasir secukupnya.
"Tepung beras dan tepung sagu ini di campur lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata," terangnya.
Baca Juga : Pemain Persik Kediri Rawan Dibajak Klub Lain
Kemudian, bumbu halus dan kuning telur dimasukkan. "Aduknya yang rata," tambahnya.
Setelah siap, satu sendok sayur adonan ditambahkan udang sesuai selera pembuatnya. "Tuang di pinggir wajan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Siram-siram dengan minyak panas sampai terlepas dari wajan dan goreng lagi sampai renyah dan siap dihidangkan," pungkasnya.
