Resep Mudah Bumbu Sate Kambing Sebelum dan Sesudah Dipanggang
Reporter
Binti Nikmatur
Editor
Sri Kurnia Mahiruni
30 - Jun - 2023, 03:05
JATIMTIMES - Sate merupakan salah satu olahan daging kurban yang menjadi hidangan wajib saat momen hari raya Idul Adha.
Biasanya, pemberian bumbu pada sate dilakukan setelah selesai dibakar dan matang dengan menggunakan saus kacang. Namun ternyata, sate juga harus dibumbui terlebih dahulu sebelum dibakar.
Baca Juga : 6 Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tidak Cepat Busuk
Pemberian bumbu sebelum diolah ini akan membuat cita rasa yang terkandung dalam sate lebih menonjol, bahkan enak disantap tanpa tambahan bumbu kecap ataupun kacang.
Untuk mengurangi atau menghilangkan bau khas dari daging kambing sebelum memanggang sate, berikut ini adalah bumbu dan tips yang bisa dicoba:
Bumbu Marinasi:
• 500 gram daging kambing, potong menjadi dadu kecil
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 cm lengkuas, haluskan
• 1 batang serai, ambil bagian putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan air jeruk nipis atau air asam jawa (opsional)
Cara Memasak:
• Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah, termasuk daging kambing. Aduk rata dan pastikan semua bumbu merata tercampur dengan daging. Biarkan daging meresap dalam marinasi selama minimal 1 jam di dalam kulkas. Jika memungkinkan, biarkan semalam agar rasa lebih meresap.
• Setelah daging kambing dimarinasi, tusuk daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate yang telah direndam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang. Tusukkan satu potongan daging ke setiap tusuk sate, ratakan dan biarkan agak longgar.
• Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Panggang sate daging kambing di atas panggangan yang telah dipanaskan, bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jaga agar sate tidak terlalu kering.
• Selama memanggang sate, Anda juga bisa mengoleskan sisa marinasi yang tersisa pada sate untuk memberikan lebih banyak rasa dan menjaga kelembapan daging.
• Setelah matang, angkat sate dari panggangan dan biarkan sebentar sebelum disajikan. Anda dapat menyajikan sate kambing dengan saus kacang, nasi putih, lontong, atau ketupat.
Tips Tambahan:
• Gunakan daging kambing yang segar dan berkualitas baik. Pilih daging yang tidak berbau menyengat atau busuk...