Lewat Dimsum Siwalan, 3 Mahasiswa UIN Malang Raih Juara 1 dan Juara Best Video  pada Business Plan Competition

JATIMTIMES - Mahasiswa Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim(UIN Maliki) Malang menorehkan prestasi membanggakan. Dua raihan juara disabet langsung dalam ajang kompetisi Business Plan Competition tingkat mahasiswa yang diadakan Fakultas MIPA Universitas Negeri Malang dengan tema "Developing a Creative Business Base on Industry 4.0".

Perwakilan UIN Maliki yang terdiri dari tiga mahasiswa, yakni Maziyatul Khoiroh, Deby Putri Aditiya, dan  M. Hafizul Haqiqi, menjadi juara 1 dan juara best video dalam kompetisi  ini.

Baca Juga : Gubernur Khofifah Ajak Kuatkan Sport Tourism Malang Raya di Puncak Haornas 2022 Jatim di Kota Malang

Tiga mahasiswa dari Prodi Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi (Saintek) UIN Maliki, itu mengusung ide "Diserlan (Dimsum Serat Siwalan), inovasi dimsum dengan pemanfaatan potensi lokal sebagai oleh-oleh khas Tuban berbasis sosiopreneur".

Ide ini dilatarbelakangi munculnya berbagai olahan makanan modern di era milenial ini. Inovasi dimsum ini dilakukan melihat melimpahnya siwalan yang merupakan tanaman tropis yang tumbuh baik di wilayah Jawa Timur, khususnya Kabupaten Tuban.

Dari observasi, selama ini, banyak masyarakat yang hanya menjadi petani dan penjual buah siwalan (legen dan ental). Namun, para petani dan penjual siwalan sering membuang hasil sampingnya (serat siwalan) karena dianggap tidak memiliki manfaat. 

Serat siwalan dalam seminggu cukup banyak dihasilkan oleh para penjual es siwalan. Bahkan, jumlahnya mencapai 500 sampai 1.000 batok siwalan.  Limbah tersebut banyak dianggap tak memiliki nilai manfaat. Untuk itulah, agar tak menimbulkan bau, limbah tersebut kemudian dibakar.

"Dari permasalahan tersebutlah, kemudian tiga mahasiswa UIN Malang membuat inovasi memanfaatkan serat Siwalan menjadi olahan dimsum," jelas tiga mahasiswa tersebut.

Pemilihan dimsum sebagai produk olahan berbahan siwalan juga menjadi pertimbangan. Dimsum selama ini merupakan makanan modern yang banyak dijual di Indonesia. Umumnya dimsum terbuat dari daging ayam. Ini menjadi makanan yang disukai oleh semua kalangan. 

"Kami ingin mengangkat nilai ekonomis dari serat buah siwalan, yakni dijadikan dimsum," kata Deby Putri...

Baca Selengkapnya