Patola ‘Kue Khas Berbuka’ Masih Menjadi Berkah Warga

Bulan Ramadhan, menjadi berkah tersendiri bagi para pembuat kue patola. Di antaranya, Farida, warga Jalan MH Thamrin, Kelurahan Singotrunan, Banyuwangi. Kue yang satu ini selalu laris manis, karena banyak diburu warga menjadi makanan berbuka khas warga setempat.

Farida hanya membuat kue patola saat Ramadhan saja. Untuk pembuatan, mula-mula beras menir direndam semalaman. Direbus setengah masak selama satu jam, lalu diaduk menjadi adonan dan diberi pewarna agar menarik.

“Adonan dicetak menyerupai mie dan diletakkan pada daun pisang lalu direbus selama satu jam lebih,” ucap Farida, Senin (6/6/2016).

Peralas daun pisang berisi 10 biji patola. Dan pemilihan daun pisang sebagai alas ini bertujuan untuk memunculkan aroma harum yang alami.

Kue patola buatan Farida dimasak secara tradisional, menggunakan tungku. Saat Ramadhan, tiap hari dia memproduksi kue patola mulai subuh hingga menjelang maghrib untuk memenuhi permintaan pelanggan. Menghabiskan hingga 20 kilogram beras menir.

“Satu alas daun pisang berisi 10 patola dijual 7500 rupiah,” jelasnya.

Jika dulu hanya berwarna putih, kini warna patola lebih variasi agar lebih menarik. Patola menjadi sajian berbuka beraroma daun pisang mantap disantap setelah disiram juruh kuah santan gula merah.

Saking larisnya, sebagian besar pembeli memesan atau datang langsung siang hari karena khawatir kehabisan kue patola.

“Kalau kita beli jam 3 sore saja, sudah pasti kehabisan,” kata Sovie, penggemar kue patola.

Nah, bagaimana dengan menu berbuka anda?. Kue patola khas Banyuwangi ini bisa menjadi pilihan. (*)