JATIMTIMES - Hari Raya Idul Fitri adalah momen yang sangat istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selain menjadi momen untuk bersyukur dan merayakan kemenangan setelah bulan Ramadan, Idul Fitri juga menjadi kesempatan untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat yang khas dari tradisi Indonesia. Berikut adalah 5 menu khas Idul Fitri beserta cara membuatnya:
1. Ketupat Sayur
Lontong Sayur. (Foto: iStock)
Di urutan pertama ada ketupat sayur, salah satu menu lebaran sederhana tapi mewah paling umum dimasak di Indonesia. Resepnya pun banyak jenisnya namun kita punya resep yang nikmat buat kamu. Berikut resepnya!
Bahan-bahan:
• Ketupat (secukupnya)
• 700 gram labu siam (iris korek api, lumuri garam, lalu biarkan sampai layu dan keluar airnya, kemudian cuci bersih kembali)
• 100 gram udang (buang kepalanya)
Baca Juga : 8 Negara Tujuan Ekspor Kerupuk dan Keripik Indonesia, Korsel Jadi Nomor 1
• 1 buah tahu putih (potong dadu dan goreng sampai matang)
• 5 butir telur rebus
• 1500 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 6 cm lengkuas (geprek)
• Gula pasir dan garam (secukupnya)
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah kering
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri
Bahan pelengkap:
• Sambal terasi
• Kerupuk udang
Cara membuat:
• Tumis bahan-bahan bumbu halus beserta lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Jika sudah, sisihkan.
• Kemudian, didihkan santan, dan tambahkan gula pasir dan garam secukupnya sambil sesekali diaduk (ketika hampir mendekati didih, harus sering diaduk supaya santan tidak pecah).
• Setelah itu, masukkan udang, tunggu sekitar 5 menit, baru masukkan telur, tahu goreng, dan labu siam yang sudah ditiriskan. Masak sampai matang.
• Koreksi rasa, matikan api, dan sajikan bersama ketupat, sambal terasi, dan kerupuk udang.
2. Opor Ayam
Opor ayam. (iStock)
Nah, di menu hidangan untuk lebaran selanjutnya adalah opor ayam. Makanan ini sangat sering dicari saat silaturahmi lebaran. Rasa yang gurih dari kuah kuningnya dan ayam yang empuk membuat makanan ini jadi favorit Idul Fitri. Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
• 500 gram daging ayam potong
• 400 ml santan kental
• 200 ml air matang
• 2 buah batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• Gula, garam, dan kaldu ayam sesuai kebutuhan
• Minyak goreng secukupnya
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 2-3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 5-6 buah kemiri sangrai
• 2 ruas jahe
• 3 cm lengkuas (1 ruas)
Cara membuat:
• Rebus ayam sampai setengah matang, kemudian letakkan di wadah kering tanpa air rebusannya.
• Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai, kemiri, dan daun jeruk. Tumis semua bumbu sampai harum.
• Masukkan air matang ke tumisan, lanjutkan dengan menuangkan santan. Aduk rata sampai tercampur, jangan sampai permukaan santan jadi pecah, sehingga teruslah mengaduk.
• Tambahkan ayam yang tadi sudah direbus hingga setengah matang. Aduk sampai tercampur bersama bumbu dan santan. Kemudian beri bumbu gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera.
• Koreksi rasa. Masakan lebaran opor ayam kuning sudah siap disajikan bersama keluarga. Anda bisa menambahkan bawang goreng sebagai pelengkap untuk taburannya.
3. Rendang
Rendang (iStock)
Menu lebaran selanjutnya adalah rendang, hidangan khas Padang yang sudah jadi favorit semua masyarakat Indonesia. Saking lezatnya, rendang juga pernah jadi makanan terlezat nomor 1 di dunia.
Daging sapi nan empuk dan dibalur aneka rempah membuatnya jadi salah satu menu lebaran Idul Fitri terbaik. Uniknya, semakin lama disimpan, citarasa rendang justru jadi makin enak. Tertarik membuat masakan untuk lebaran satu ini? Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
• 500 gr daging sapi has dalam, potong-potong
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 buah kentang ukuran besar potong 8
• 500 ml air mineral
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun kari
• 1 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 2 ruas lengkuas potong
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 buah kemiri
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat:
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu.
• Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan daun kari.
Baca Juga : Untuk Kebutuhan Lebaran, Pasokan LPG di Malang Ditambah 8 Persen
• Lalu tambahkan santan kental. Masukkan santan encer dan aduk sampai rata.
• Masak dalam panci atau wajan tertutup dengan api sedang selama kurang lebih 1/2 jam sambil sesekali diaduk.
• Kemudian masukkan kentang potong, garam dan gula. Masak lagi selama 15 atau 20 menit sampai kentang dan daging empuk.
4. Lontong sayur
Lontong Sayur. (Foto: iStock)
Masakan khas Indonesia ini hampir selalu ada pada saat hari raya. Untuk anda yang ingin mencoba membuat masakan lontong sayur ini, berikut resep yang dapat dicoba dirumah.
Bahan :
minyak goreng
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
800 ml santan sedang
300 g nangka muda, rebus sebentar
150 g kacang panjang, iris 3 cm
3 buah tahu putih, belah 2 diagonal, goreng
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai keriting
2 buah cabai rawit
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica
Pelengkap :
4 buah ketupat, iris iris
3 butir telur rebus, belah 2
kerupuk merah
sambal bawang
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, hingga harum.
2. Masukkan santan dan nangka, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3.Kecilkan api, tambahkan kacang panjang, tahu goreng garam, dan gula pasir, aduk rata. Teruskan memasak hingga nangka matang lalu angkat.
4. Penyajian, letakkan irisan ketupat dalam mangkuk saji, siram dengan rebusan sayur. Sajikan segera bersama pelengkap.
5. Bakso
Bakso. (Foto: iStock)
Di urutan terakhir untuk menu lebaran sederhana tapi mewah ada bakso. Makanan hangat yang biasa disantap saat hujan ini juga masuk menjadi menu masakan favorit saat lebaran. Meski kelihatan rumit, cara membuat bakso sebenarnya tidak terlalu susah kok, ikuti saja langkah-langkahnya di bawah ini.
Bahan-bahan bakso:
• 1/2 kg daging sapi giling
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1/2 sdt baking powder
• 4 sdm penuh tepung sagu
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt lada
• 1 putih telur
• 150 ml batu es
• 1 sdt kaldu bubuk non MSG (optional)
Bahan kuah:
• Air bekas rebusan bakso
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk non MSG
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng
• Daun bawang
• Mie kuning/sesuai selera
Cara membuat:
• Campurkan semua bahan bakso ke food processor. Campur dan sisihkan.
• Didihkan air di panci besar, bentuk bakso dan cemplungkan bakso ke air.
• Angkat bakso jika sudah mengapung.
• Bumbui air rebusan bakso dengan garam, lada dan kaldu. Tes rasa.
• Racik mie dan bakso dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng dan daun bawang. Siram dengan kuah panas, sajikan.
Demikian 5 menu khas lebaran dilengkapi dengan bahan dan cara membuatnya. Semoga membantu, selamat lebaran!
