TULUNGAGUNGTIMES - Setelah cukup lama sulit dicari, kini makanan yang dikenal dengan nama gethuk lindri ini menjadi tren di Tulungagung. Gethuk lindri adalah kue tradisional yang jadi favorit semua orang dan terbuat dari singkong.
Salah satu penjual jajanan di Tulungagung, Sunarmi (40) yang juga menjajakan gethuk lindri mengatakan jika pembuatannya tidak sulit. Bahkan, di jaman sekarang gethuk lindri ini biasa disajikan dengan bentuk yang sangat unik dan dilengkapi rasa manis serta gurih.
"Bahkan sekarang ini gethuk lindri juga menyesuaikan dengan selera pemesan," kata Mak Sun, penjual jajan yang ramah ini, Sabtu (10/07/2021).
Ia mengatakan, proses pembuatan gethuk lindri hanya butuh waktu satu jam saja.
"Tapi harus pinter memilih singkongnya, semakin meduk (empuk) hasil gethuknya makin pulen," ujarnya.
Ia mencontohkan untuk singkong dengan berat 2 kg, maka butuh campuran atau bahan tambahan berupa 1 sendok teh garam, 100 gram gula pasir, pewarna makanan dan jika perlu ditambah rasa-rasa seperti pasta moca dan sejenisnya.
"Sejak dulu kala, bahan dasarnya jangan diubah. Selain singkong parutan dan daun pandan harus tetap ada," jelasnya.
Lanjut Mak Sun, seperti gethuk umumnya singkong harus dikukus lebih dahulu.
Baca Juga : Ketua KPCPEN Umumkan PPKM Darurat Luar Jawa-Bali Terus Dimonitor
"Apinya harus sedang, jangan terlalu panas dan jangan terlalu lemah," kata Mak Sum.
Setelah dikukus matang, saat masih panas singkong dihaluskan lalu ditambahkan gula pasir.
"Diaduk asal rata lalu digiling dengan gilingan gethuk yang banyak dijumpai di pasaran," imbuhnya.
Setelah halus, gulung adonan lalu dipotong. Setelah ditabur larutan kelapa gethuk lindri siap disajikan dan dinikmati.
