Resep Membuat Sompil di Rumah, Kuliner Legendaris Tulungagung

JATIMTIMES.COM - Kabupaten Tulungagung yang terkenal akan penghasil marmer juga memiliki sajian kuliner khas yang siap menggoyang lidah. Salah satu kuliner legendaris asal Tulungagung adalah menu sompil.

Bagi yang masih asing dengan istilah makanan sompil, kuliner satu ini adalah sajian yang identik dengan lontong lengkap dengan komponen sayuran lain di atasnya. Sompil disebut memiliki cita rasa pawonan khas yang melegenda. Sajian sompil biasanya memiliki isian pepaya muda, kacang panjang dan nangka muda atau orang Tulungagung biasa menyebutnya dengan tewel. Isian menu sompil pun bisa bisa bervariasi tergantung selera. 

Baca Juga : Hendak Matikan Pompa Air Kolam, PNS di Tulungagung Dibacok Tetangga

Terdapat pula taoge, sambal kacang, serta rempeyek, kripik tempe, atau kerupuk. Kadang-kadang juga ada yang menambahkan telur atau daging ayam sebagai variasi pada sajiannya. 

Bahan yang perlu disiapkan untuk membuat sompil, tentu diperlukan bahan utama untuk membuat lontong. Untuk membuatnya, cukup siapkan daun pisang, lidi atau tusuk gigi, dan beras. 

Bahan kedua adalah sajian sayur yang akan menjadi pelengkap sajian sompil, cukup siapkan 15 buah cabai rawit, 6 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, kunyit bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt penyedap rasa, 1/2 sdt gula, 3 lembar daun salam, 1 sdm garam, 1 buah pepaya muda kecil, 1/4 kg kacang panjang, 500 ml santan kanil, dan santan gebrah (santan encer). Terakhir siapkan taoge rebus, sambal kacang, dan rempeyek sebagai pelengkap. 

Lebih lengkapnya, simak langkah-langkah membuat sajian menu sompil sendiri di rumah.

Cara Membuat Lontong

Siapkan air mendidih dalam panci.

Bentuk daun pisang seperti pipa, kaitkan daun salah satu sisi dengan menggunakan tusuk gigi atau lidi.

Masukkan beras ke dalam wadah yang telah dibuat sampai setengah wadah, lalu kaitkan lagi satu sisinya seperti tadi.

Ulangi sampai beras yang disiapkan habis.

Masukkan beras yang sudah dibalut daun pisang ke dalam air yang telah mendidih.

Setelah 2 jam angkat dan tiriskan.

Catatan: daun pisang harus dijemur terlebih dahulu agar lebih lunak saat proses pembentukan lontong.

Cara Membuat Sayur Pelengkap Sompil

Siapkan alat dan bahan yang diperlukan dan jangan lupa untuk dicuci bersih.

Panaskan air hingga mendidih...

Baca Selengkapnya